海と夕陽と星空のリゾート南の島のオーベルジュSeven Colors 石垣島

大自然の絶景&石垣島の旬の食彩を楽しむ


料理


DINING

海辺のレストラン
OCEAN FRONT DINING

  • 海辺のレストラン
  • 海辺のレストラン
レストラン席数 全22席

Seven Colors 石垣島は、1日7組限定の隠れ家ダイニングです。
大きな施設にはない程よいプライベート感、そして心地よいアットホーム感を大切にしています。
オーシャンフロントの絶景が広がるダイニング空間。大きく切り取られたパノラマの窓からは、移ろいゆく7色の贅沢な景色。
石垣島の地と旬のおもてなし、美食と美景を、思う存分お楽しみください。

~Dinner~

石垣島には、様々な食材が手に入る豊かな海と山があります。
海に出た海人たちが捕る新鮮な魚貝類、農家さんが丹精込めて育てた島野菜やハーブ、そして香り高い南国のフルーツ。
そんな魅力的な石垣島の“海と大地の恵み”を調理するのは、当ホテルのシェフ、横田。
彼は石垣島を、1人の料理人として『魅力あふれる食彩の宝庫』だと語る。彼の技と感性が生み出す魅惑の一品一品。
地元沖縄・石垣産の旬の食彩を選び抜き、素材の持ち味を活かしきる。皿の上で鮮やかに輝く石垣島の旬を、五感で楽しむ。石垣島のあたらしい贅沢の誕生です。
食べる隠れ家 Seven Colors 石垣島で、南の島の大自然と地産池消の旬の食彩を、どうぞお楽しみ下さいませ。

- Dinner -

料理長 横田の想い~Concept~

「地元・石垣島の島食材へのこだわり」
Seven Colors 石垣島が位置するのは、石垣島の最奥地。まさに自然の宝庫です。
例えば、ここで育つ島野菜は、大地と南国の太陽の恵みをたっぷり受けた、とびっきり元気な野菜です。地元農家さんが大切に育てた島野菜の素材の良さを最大限に引き出し、野菜がもつ本来の味を大切にしたいと考えております。その一心から、島の旬の食彩には、華美に手をくわえません。その素材が持つ本来の味、そしてチカラを、五感でお楽しみいただければ幸いです。

メニューに関しては、料理人が考えたメニューに合わせて食材を仕入れるのではなく、石垣島の自然が育んだ最高の食材に合わせてメニューを創作することを心がけています。農家さんへの感謝と敬意を心に刻みながら、農家さんの想いをゲストに繋げていくことが、今の私の使命であり、やりがいです。
SevenColors石垣島にお越しいただいたお客様の寛ぎと幸せ、そして笑顔を願いながら、手間ひまかけて作り出す。どれもが自然体で、どれもが本物の美味しさでありたい。笑顔になっていただける料理の追求!!これが私の料理人としての基本スタンスです。

横田シェフ
横田シェフ

  • シェフズ特選ディナーコース

    シェフズ 特選 ディナーコース 10,000円(税別)

    琉球BBQ

    Seven Colors 石垣島のディナーは、こちらのシェフズ特選ディナーコースのみとなります。

    ある日のコース一例
    <冷製オードブル>
    石垣島近海 本マグロのカルパッチョ~海ぶどうのサラダ仕立て~
    <温製オードブル>
    フォアグラと石垣産ナーベラーのソテー
    <お魚料理>
    石垣産ヤイトハタのポワレ
    <お肉料理>
    石垣島のブランド牛 美崎牛フィレ肉のステーキ
    <デザート>
    季節のトロピカルフルーツと黒糖アイスクリーム
    〇パン、コーヒー又は紅茶

    ※上記コースメニューは一例であり、季節や仕入れ状況をもとに、シェフのインスピレーションで、その日のベストなメニューでご提供させていただいております。
    ※連泊のお客様には、メニュー内容を変えてご提供させていただきます。
    ※記念日等でお料理のアップグレードがご希望のお客様は、5,000円(税別)の追加料金で承ります。
    シェフ厳選のより上質な素材を使用するため、3日前までにお電話にてお申し付けください。内容詳細はシェフお任せでお願いいたします。

    ご夕食 スタート時間 18:30
    クローズ時間 21:00

- ご夕食の予約について -

当ホテルは石垣島の中で、最も自然が豊かな最奥地に位置しているため、近隣にはコンビニエンスストアや飲食店等はございません。
立地環境上、快適にご滞在いただくため、2食付き(夕食・朝食付き)プランでのご予約をオススメしております。
ご予約の際に、2食付きプランでのご予約、または、事前にお電話にてお食事のご予約をお願いいたします。
※お食事のご予約は、仕入れ等の都合上、ご宿泊日の2日前までにお願いいたします。

- Breakfast -

朝食

心はずむSeven Colors 石垣島のご朝食
新鮮な島野菜のサラダ、香ばしく焼いたベーコンにシェフ特製のオムレツ、そして焼きたてのパンと南国のフレッシュなフルーツ・・・。
オーシャンビューのレストラン内はもちろん、爽やかな海辺のテラスでいただくSeven Colors の朝食。おいしい食事と眼下に広がる美ら海の絶景で、朝から元気をチャージいただけます。

時間 スタート時間 ①7:30~ ②8:00~
クローズ 9:00
朝食

- Lunch -

昼食 お皿

ランチタイムは「海カフェ」で♪石垣島の美ら海を眺めながら、お食事が楽しめます。

TEL.0980-84-5107

TOPへ
close